Два соуса из крыжовника — 18 августа 2026 г. в 16:41:42.805
Два соуса из крыжовника Готовим пряный соус к мясу и желе к чаю/мороженому из одной основы. Цвет великолепный, вкус можно регулировать при помощи специй Пропорции приведены на 1 кг ягоды. Количество сахара регулируйте на свой вкус. И соответственно кислотности ягоды. Что нужно: Сахар – 700-800 гр Вода – 50 мл⠀ .⠀ Что делать: 1. Очищаем ягоду от хвостиков и плодоножек при помощи ножниц, моем, и перекладываем в широкую кастрюлю.⠀ 2. Наливаем воду, чтобы прикрыть дно. Подогреваем крыжовник на медленном огне в течение 5-7 минут и перебиваем блендером.⠀ 3. Полученную массу снимаем с огня и перетираем через сито. 4. Ставим кастрюлю с соком на маленький огонь и всыпаем сахарный песок небольшими дозами, размешивая ложкой. Доводим до кипения, периодически помешивая. После кипения варим на маленьком огне 10 мин., не более, иначе пектин, имеющийся в ягоде, разрушится. Оставляем на 8 часов. 6. Спустя указанное время доводим до кипения и варим 5 минут, снимая пенки. Делим массу на две части. Одну часть - желе закатываем в банки. Масса желируется по мере застывания. А вторая часть станет соусом к мясу. Вводим приправы. С крыжовником отлично сочетаются -Хмели сунели 1 ч л - Смесь перцев 1 ч л -Жгучий перец Кочукару 1/2 чл -Кинза 1 ст л - Чеснок 3 зубч - Щепотка соли 7. Разливаем горячий соус в стерилизованные банки. Приятного аппетита! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Готовим иначе | Анна🍒