Как посолить сало, чтобы через сутки было готово?
Как посолить сало, чтобы через сутки было готово? Как вкусно и быстро посолить сало в домашних условиях? Это самый простой способ. Сало готово уже через 36 часов. На приготовление уходит не более пяти минут. Не солю сразу много сала, лучше ещё раз приготовить, это ведь не сложно. Если покупаю большой кусок – режу, раскладываю по пакетикам и замораживаю. А когда захочется вкусного сала – размораживаю и солю этим способом. Хочу сказать, что способов приготовления сала у меня много, есть тот, что 21 день просаливается. Все способы подразделяю на три категории: сухой посол, мокрый и горячий. Думаю расскажу о каждом! Сегодня вот этот: 1. Количество сала и соли всегда беру "на глаз", говорят сало пересолить невозможно. Кусочек сала, который буду солить, нужно вымыть и высушить. 2. Насыпаю в неглубокую тарелку соль и обваливаю в ней сало со всех сторон. Отправляю в пакет. 3. Для тех, кто любит остренькое – нужно к соли добавить приправу. Я люблю абхазскую аджику (это сухие специи). Сало получается остренькое и пахнет чесночком. 4. Обваливаю сало в этой смеси со всех сторон и также отправляю в пакет. Можно, конечно, использовать любые специи и приправы, которые вам нравятся – красный перец, черный молотый перец, приправа "10 овощей", специи для шашлыка и т. д. Можно выдавить свежий чеснок, смешать с солью, обвалять в этой смеси сало. 5. Ставлю в холодильник. Обязательно на тарелочке, иногда сало выделяет сок. Оно готово уже через 36 часов! Способ быстрый, но вот мои родители домашнее сало просаливали 21 день. И мне оно очень нравилось, да что там нравилось - я выросла на нём! Выбор за вами, но иногда можно, думаю.