Панкейки из свёклы с горячим соусом «маскарпоне - малина» 🥞 — 14 февраля 2026 г. в 18:01:05.118
Панкейки из свёклы с горячим соусом «маскарпоне - малина» 🥞 1 Подготовить свёклу: отварить, запечь или приготовить на пару до мягкости, остудить до тёплого состояния и очистить от кожуры 2 Сделать пюре: свёклу нарезать кусочками и пробить блендером до однородного пюре (примерно 1 стакан) с яйцами 3 Смешать сухие ингредиенты: в большой миске соединить муку, сахар, соду и соль, хорошо перемешать венчиком 4 Соединить массу: влить жидкую смесь в сухую, добавить кефир и растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать лопаткой до объединения, не вымешивая долго, оставить тесто отдохнуть 5–10 минут 6 Разогреть сковороду: смазать небольшим количеством сливочного масла и прогреть на среднем огне 7 Жарить панкейки: выливать по 1/4 стакана теста на горячую поверхность, готовить 1-1,5 минуты до появления пузырьков, затем перевернуть и жарить ещё примерно 1 минуту до готовности, по желанию складывать в стопку 8 Подготовить малину: если используется замороженная малина, заранее достать, полностью разморозить 9 Приготовить соус: в миске соединить маскарпоне, сахарную пудру и малину, взбить блендером или миксером до однородной нежной розовой массы. Нагреть на плите. Далее пропустить через сито 10 Собрать блюдо. выложить на тарелку панкейки, полить сверху розовым соусом из маскарпоне и малины, украсить ягодами/орехами/мятой Ингредиенты: свёкла варёная очищенная 2 шт (около 1 стакана пюре), мука пшеничная 1,5 стакана, сахар 2 ст.л., сода 0,5 ч.л., соль 0,25 ч.л., кефир или пахта 1,5 стакана, яйца куриные 2 шт, сливочное масло растопленное 2 ст.л. + немного для жарки, ванильный экстракт 1 ч.л., маскарпоне 200–250 г, малина свежая или замороженная 150–200 г (замороженную заранее разморозить), сахарная пудра 2–4 ст.л. (по вкусу), свежие ягоды, мята и орехи по желанию