🍦 Шоколадное мороженое с карамельной ноткой в печеньке 😍
🍦 Шоколадное мороженое с карамельной ноткой в печеньке 😍 Нежное, воздушное и при этом достаточно лёгкое! Отличный вариант домашнего десерта без большого количества сахара 👌 📊 КБЖУ на 100 г: 🔥 ≈ 145 ккал 🥩 Белки — 6,5 г 🥑 Жиры — 4,2 г 🍚 Углеводы — 20,5 г Расчёт ориентировочный и зависит от выбранной муки, количества сахарозаменителя и размера готового десерта. 🍪 Для шоколадного печенья: * Мука — 200 г *(можно взять любую; в оригинале: 100 г амарантовой + 70 г молотого льна + 30 г молотых отрубей)* * Яблочное пюре — 150 г * Какао — 25 г * Желтки — 4 шт. * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Стевия — 80 г * Кипяток — 100 мл * Молоко — 120 мл * Ванильный сахар — по вкусу 👉 Из этого количества нужно приготовить два тонких шоколадных коржа. 🍮 Заварной крем: * Молоко — 300 мл * Кукурузный крахмал — 2 ст. л. * Сахарозаменитель — 3 ст. л. * Ванильный сахар — 1 пакетик ☁ Воздушный мусс: * Белки — 4 шт. * Яблочное пюре — 150 г * Щепотка лимонной кислоты 👩🍳 Приготовление: 1. Печенье. Яблоки очистить, нарезать кубиками и запечь в микроволновке примерно 6–7 минут. Половину пюре использовать для теста, вторую оставить для белкового мусса. Смешать муку, какао, разрыхлитель, желтки, яблочное пюре, молоко, кипяток, подсластитель и ванильный сахар. Разделить тесто на две части и выпекать два коржа при 180°C около 15–20 минут. 2. Заварной крем. Смешать молоко, крахмал, подсластитель и ванильный сахар. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до слегка тёплого состояния. 3. Мусс. Белки взбить с щепоткой лимонной кислоты несколько минут до пышной массы. Яблочное пюре хорошо нагреть и добавлять к взбитым белкам **по чайной ложке**, продолжая взбивать. Масса станет более пышной. Затем добавить слегка тёплый заварной крем и аккуратно перемешать венчиком. 4. Собираем десерт. На первый шоколадный корж выложить мусс, накрыть вторым коржом и убрать в холодильник до полного охлаждения. 🍦 В результате получается нежный шоколадный десерт с воздушной начинкой — по вкусу напоминает мороженое в шоколадном печенье! 😍 Рецепты ПП
Канал в каталоге Максиметера
13 045 подписчиков · Еда и рецепты