Лимонные капкейки "Каприз"
Лимонные капкейки "Каприз" 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋 Нам понадобится: Лимонные капкейки: ✅ 100 г сливочного масла, комнатной температуры ✅ 150 г сахара ✅ 2 больших яйца, комнатной температуры ✅ 2 чайные ложки ванильного экстракта ✅ 190 г муки ✅ 2 чайные ложки разрыхлителя ✅ 1/2 чайной ложки соли ✅ 120 мл. молока ✅ Цедра + свежий сок из 2-х средних лимонов Лимонный курд: ✅ 200 г сахара ✅ 30 г кукурузного крахмала ✅ 1/4 чайной ложки соли ✅ 375 мл. холодной воды ✅ 5 больших яичных желтков ✅ 1 столовая ложка тертой лимонной цедры ✅ 1/2 стакана свежего лимонного сока (примерно 2-3 лимонов) ✅ 2 столовые ложки сливочного масла Крем: ✅ 180 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры ✅ ванильного экстракта 1 ч.л. ✅ Около 3-4 чашки сахарной пудры Дополнительно: ✅ Желтый шлифовальной сахар, для украшения приготовление: Лимонный курд: Взбить сахар, кукурузный крахмал, соль и воду в большой кастрюле. Нагреть на среднем огне до тех пор, пока смесь загустеет и закипит, помешивая довольно часто. Когда смесь начнет кипеть и получится полупрозрачной, добавить яичные желтки, по одному, быстро взбивая. Затем добавить цедру, затем лимонный сок, а затем масло. Довести смесь до кипения, взбивая постоянно. Снять с огня. Накрыть крем плотно, чтобы не образовывалась корочка. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить форму для кексов вставить бумажные формы. Отложить. Кексы: при помощи миксера, снабженного приложением весла, взбить сливочное масло и сахар вместе на средней высокой скорости около 2-3 минут. Очистить вниз стенки и дно чаши. Добавить яйца и ваниль. Вбить на средней высокой скорости, пока все ингредиенты объединены, около 2 минут. Очистить вниз стенки и дно чаши, как нужно. Отложить. В средней миске, перемешать муку, разрыхлитель и соль. Медленно добавить сухие ингредиенты в мокрые ингредиенты в 3 дополнения, взбивая на низкой скорости после каждого добавления. Тесто будет густым. Добавить и взбить молоко, лимонную цедру и сок лимона на низкой скорости, пока только в сочетании. Распределить тесто равномерно по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекать примерно 20 минут. Проверить на готовность зубочисткой, вставленной в середину, должна выйти сухой. Достать из духовки и дать полностью остыть.С помощью небольшого ножа, вырезать центры кексов, стараясь не проколоть дно кекса. Заполнить середину лимонным курдом.Крем: В чаше миксера, взбить вместе масло, экстракт ванили и ⅓ чашки лимонного курда до пышного крема, около 2 минут. Добавить сахарную пудру, по одной чашке, пока глазурь не будет воздушной. Если кем становится слишком густым, добавить немного лимонного курда. Поместить крем в кондитерский мешок и украсить капкейки. Сразу же посыпать желтым сахаром. Подавать сразу по приготовлению, или хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-го дня, или герметичном контейнере в холодильнике до 3-х дней. Подавать на стол к чаю или кофе. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️