ТОРТ «КОКОС - ЕЖЕВИКА - МОРОЖЕНОЕ»
ТОРТ «КОКОС - ЕЖЕВИКА - МОРОЖЕНОЕ» 💟💟💟💟💟💟💟💟 Нам понадобится: Бисквит 16см ⠀ ✅ Яйца - 94г (2 шт С1) ✅ Сахар - 57 г ✅ Мука - 51 г ✅ Кокосовая стружка - 29 г ✅ Молоко - 43 г ✅ Раст. масло - 23 г ✅ Разрыхлитель - 3 г ⠀ 1. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера по посветления и увеличения массы в объеме 2. Соединить сухие ингредиенты 3. Соединить масло и молоко комнатной температуры 4. Яично-сахарную массу начать перемешивать на самой низкой скорости миксера или вручную, попеременно добавляя сухие ингредиенты и молочно-масляную смесь 5. Выпекать бисквит при 170° около 45 минут ⠀ ЕЖЕВИЧНОЕ КОНФИ ⠀ ✅ Ежевика замороженная - 225 г ✅ Сахар - 45 г ✅ Кукурузный крахмал - 12 г ⠀ 1. Замороженную ежевику высыпать в сотейник, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь для разморозки. По мере размораживания ягод, можно раздавить некоторые ягоды вилкой, чтобы они дали сок 2. Добавить к ягодами сахар, довести до кипения смесь и потомить под крышкой несколько минут 3. Развести крахмал в столовой ложке воды и вылить в кипящую смесь с ежевикой 4. После того, как смесь загустеет, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт 5. Полностью остудить перед сборкой торта ⠀ ЕЖЕВИЧНО- КОКОСОВЫЙ МУСС (готовится прямо перед сборкой торта!) ⠀ ✅ Йогурт натуральный - 54 г ✅ Сливки 33% - 36 г ✅ Сыр творожный - 72 г ✅ Желатин - 5 г ✅ Вода для желатина - 30 г ✅ Кокосовая стружка - 18 г ✅ Ежевичное конфи - 58 г ✅ Сгущёнка - 29 г ✅ Сублимированное мороженое - 5 г ⠀ 1. Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть 2. Сливки, йогурт, сыр смешать с помощью миксера и взбить в течение минуты. Добавить стружку, мороженое (предварительно его растолочь в крошку), сгущёнку, конфи и перемешать вручную или с помощью миксера 3. Распустить желатин и добавить в массу, тщательно перемешать ⠀ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ⠀ ✅ Сливочный творожный сыр - 400 г ✅ Сливки жирные от 33% - 65 г ✅ Сахарная пудра - 73 г ⠀ Все ингредиенты взбить на высокой скорости миксера в течение 30 секунд Продолжение см в карусели ⤴ Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️