ПИРОЖНОЕ МУССОВОЕ с клубничным конфи — 2 июня 2026 г. в 10:02:04.141
ПИРОЖНОЕ МУССОВОЕ с клубничным конфи 🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰 Нам понадобится: Основа: ✅ -120 г сливок 33-35% ✅ -85 г пюре клубники ✅ -15 г сахарной пудры ✅ -4 г желатина 160 Бл Клубничное конфи: ✅150 г пюре клубники ✅ 6 г крахмала ✅ 15 г сахара Глазурь: ✅ -250 г белого шоколада ✅ -70 г растительного масла без запаха Клубничный мусс: Клубничное пюре с сахарной пудрой довести до кипения. Ввести ранее замоченный набухший желатин.Хорошо перемешать. Холодные сливки сбить до состояния талого мороженого. Добавить аккуратно клубничное пюре (чуть охлаждённое), перемешать. Клубничное конфи: Смешать пюре комнатной температуры с сахаром и крахмалом.Довести до кипения и проварить 1-2 мин до загустения. Перелить в кондитерский мешок для охлаждения и загустения. Шоколадная глазурь: Шоколад растопить в микроволновке короткими импульсами. Ввести растительное масло,хорошо размешать до однородности. Сборка: Наполнить эскимо на 2/3 формы, поставить в морозилку, чтобы чуть подморозилось. В центр эскимо выложить клубничную начинку и вставить палочки. Заполнить остаток эскимошек муссом. Поставить готовые эскимо в морозилку до полного застывания, минимум на 5 часов. Замороженные эскимо окунуть в готовую шоколадную глазурь, убрать излишки шоколада и украсить по своему желанию. Дефростировать через холодильник. Глазурь из белого шоколада можно окрасить жирорастворимым красителем. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов