Мутаки — это настоящая ностальгия в каждом кусочке! Хрустящие, нежные и с ароматом кори... — 2 сентября 2026 г. в 02:46:23.978
Мутаки — это настоящая ностальгия в каждом кусочке! Хрустящие, нежные и с ароматом корицы и орехов, они возвращают в детство и создают уютную атмосферу. Очень простой рецепт, который точно стоит попробовать! МУТАКИ Хрустящее песочное тесто с ароматной орехово-коричной начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ На 64 штуки Тесто: ✅ Сливочное масло — 160 г ✅ Сметана (или мацони) — 400 г ✅ Мука — 570 г (+-10 г) ✅ Желток — 1 шт ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Щепотка соли ✅ Ванилин — 1 упаковка Начинка: ✅ Грецкие орехи дробленые — 350 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Корица — 2 ч. л. ✅ Белки — 2 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В просеянную муку добавьте разрыхлитель, ванилин и соль, перемешайте. 2. Введите холодное сливочное масло, перетрите руками до крошки. 3. Добавьте сметану и желток, замесите тесто до комка. Уберите в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут. 4. В миске смешайте дробленые орехи, сахар, белки и корицу — начинка готова. 5. Разделите тесто на 2 части, затем каждую на 4 части. 6. Сформируйте из каждой части шарик и раскатайте тонко (примерно 1 мм). 7. Полученный круг разделите на 8 секторов. На каждый положите по чайной ложке начинки и скрутите в рулетики. 8. Выпекайте при 180°C около 15-20 минут до золотистого цвета. СОВЕТЫ • Чем тоньше раскатать тесто, тем хрустящее и нежнее будут мутаки. • Можно заменить грецкие орехи на миндаль или фундук для вариаций вкуса. • Для аромата и вкуса добавьте щепотку мускатного ореха в начинку. НАШИ КАНАЛЫ: