С этим заварным тестом эклеры выходят с первого раза — пышные, полые внутри, с румяной ...
С этим заварным тестом эклеры выходят с первого раза — пышные, полые внутри, с румяной корочкой. Даже если вы ни разу не пекли эклеры — смело начинайте с этого рецепта! РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА НА ЭКЛЕРЫ Базовый и проверенный рецепт теста для эклеров, шу и профитролей. Без заморочек — только вода, масло, мука и яйца. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Вода — 0,5 литра ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Мука — 250 г ✅ Яйца — 6 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле доведите до кипения воду с маслом. Перелейте в миску и добавьте муку, быстро перемешайте до однородности. 2. По одному введите яйца, каждый раз хорошо размешивая до гладкой массы. 3. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментом. 4. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C 30–40 минут. Важно: не открывайте дверцу! 5. Уменьшите температуру до 150°C и досушите ещё 7–10 минут. 6. Остудите и наполните любимым кремом. СОВЕТЫ: - Чтобы тесто не расслаивалось, вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. - Если верх эклеров слишком быстро румянится — слегка прикройте их пергаментом в конце выпечки. НАШИ КАНАЛЫ: