Две рыбы, две страны, и у каждой история старше, чем многие города.
Две рыбы, две страны, и у каждой история старше, чем многие города. 🐟 Дорада из Турции, калибр 300–400 г Её имя означает «золотая»: между глаз у неё золотистая полоска, похожая на полумесяц. В Средиземноморье дорадо считают парадной рыбой. По старой легенде, это «талисман любви», а золотую метку ей нарисовал сам владыка подводного царства, чтобы рыбка помогала влюблённым. Дорада была любимой рыбой древних римлян, и они разводили её в солёных прудах. Сегодня её выращивают в Турции, Греции, Италии, Испании и Франции. Наша из Турции, где её называют чипура. В Греции она ципура, в Италии ората, в Испании и Португалии дорада и доурада. Мясо белое, нежное, слегка сладковатое, костей немного. Размер 300–400 г означает одну рыбу на одну порцию. Как готовить: целиком, на гриле или в духовке. Внутрь лимон, чеснок и веточку тимьяна, снаружи оливковое масло и соль. Гриль: 5–6 минут с каждой стороны, духовка: 180°C, 20–25 минут. Больше ничего не нужно. 1079 руб./кг https://rybtochka.ru/ryba/tproduct/979798989842-dorado 🐟 Тилапия Галилео из Египта, 400-500 г, 455 руб/кг Родина тилапии, нильская тиляпия, считается самым старым видом, известным в литературе со времён Древнего Египта. Один из иероглифов состоял из двух значков: воды и рыбы с высоким плавником. Это и есть тилапия. Ловили её на Ниле с фараонов. А родственную ей тилапию из Галилейского моря называют «рыбой святого Петра»: у неё за жабрами видны два тёмных пятна, которые, по преданию, оставили пальцы апостола. Рыба нежная, мягкая на вкус, с лёгкой сладостью. Мы везём её ПСГ: потрошёная, без чешуи, остаётся только приготовить. Как готовить в египетском духе: надрезать рыбку с двух сторон, натереть смесью чеснока, лимонного сока, кумина и соли. Через 15 минут запечь при 200°C 20–25 минут или обжарить по 5–6 минут с каждой стороны. Подавать с рисом. https://rybtochka.ru/ryba/tproduct/112492969503-tilapiya-galileo-psg Обе рыбы выращиваются на фермах, поэтому их качество стабильно от партии к партии. Заказать 👉 https://rybtochka.ru