Суп из тыквы и красной чечевицы
Суп из тыквы и красной чечевицы Обогащаем классический рецепт белком и клетчаткой. Ингредиенты (на 4 порции): Тыква ~1 кг Чечевица красная — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Масло растительная — 1 ст. л. ( Имбирь свежий/молотый — 10 г Перец чили — по вкусу Чеснок — 1 зубчик Вода дополнительная — 40 Для подачи (по желанию): кинза, греческий йогурт, хлопья чили Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Тыкву разрежьте, удалите семена. Выложите на противень с пергаментом. Сбрызните маслом, щедро посолите и поперчите. Положите на противень зубчик чеснока (слегка раздавите его ножом). Запекайте 45–50 минут до мягкости и золотистого цвета (чем больше куски, тем дольше печётся). Чеснок достаньте примерно через 20 минут, когда он станет мягким. 2. В большой кастрюле обжарьте лук с маслом, чили и имбирём около 15 минут. 3. Добавьте чечевицу, перемешайте и влейте 1000 мл воды/бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут. Когда чечевица станет мягкой, снимите крышку. 4. Достаньте тыкву из духовки и ложкой выскребите мякоть, добавьте в кастрюлю. Выдавите чеснок из кожицы и добавьте ещё 400 мл воды. 5. Выключите огонь и пробейте суп погружным блендером до гладкости. При необходимости добавьте ещё воды. КБЖУ на 100 г: 67/3,4/0,8/12,1