САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ
САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ Овощи запекаю заранее, а салат собираю за пять минут: печёные кабачки и перец дают вкус, майонез не нужен. Выход: 4 порции. Посуда: салатник на 1,5 литра. Ингредиенты: — куриное филе — 300 г — кабачок — 1 средний — перец болгарский — 2 шт. — лук красный — 1 небольшая Заправка: — масло оливковое — 4 ст. л. — бальзамический уксус — 1 ст. л. — соль — по вкусу — прованские травы — 1/2 ч. л. Филе солю, перчу и запекаю в фольге при 190 градусах 25 минут, полностью остужаю. Кабачок режу полукружками, перец крупными кусками, лук дольками, сбрызгиваю маслом, посыпаю травами и запекаю при 200 градусах 20 минут до мягкости с румяными краями. Овощи тоже полностью остужаю. Курицу режу кубиком или разбираю на волокна. Овощи крупно. Заправка: масло, бальзамик, щепотка соли, взбиваю вилкой. Соединяю всё и аккуратно перемешиваю, кабачок нежный. Пробую на соль. Даю постоять 15 минут, печёные овощи впитывают заправку. Овощи держат форму с румяными краями, курица сочная. Салат выглядит тёплым по цвету, хотя подаётся холодным. В холодильнике до 2 суток, печёные овощи за это время только маринуются. Можно подавать и тёплым, собрав сразу из духовки. Кабачок берите молодой, с недозрелыми семенами, зрелый даст горечь и жёсткую середину. Овощи не солите перед запеканием, пустят сок и будут тушиться, а не печься. Травы можно заменить смесью перцев. Курицу не пересушивайте в духовке, 25 минут для филе достаточно. Проверьте ножом в толстой части: сок должен быть прозрачным. Овощи запекаются на противне с пергаментом, так их легко снимать.
Канал в каталоге Максиметера
17 475 подписчиков · Еда и рецепты