Тёплый салат с персиками и курицей — не странно, а сочно и ароматно — 5 августа 2026 г. в 16:00:20.555
Тёплый салат с персиками и курицей — не странно, а сочно и ароматно Июль — разгар сезона персиков. Обычно их едят свежими или запекают в десертах. Но в тёплом салате персик раскрывается иначе: карамелизированный сок смешивается с пряной заправкой, а курица остаётся сочной благодаря запеканию. Рассказываем, как приготовить такой салат и не пожалеть. Ингредиенты на 2 порции: • Куриное филе — 200 г • Персики — 2 шт. (средние, плотные) • Листья салата (микс или айсберг) — 100 г • Руккола — 30 г • Красный лук — 1/2 шт. • Оливковое масло — 3 ст. л. • Бальзамический уксус — 1 ст. л. • Мёд — 1 ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Кедровые орехи — 20 г Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить пергаментом. 2. Куриное филе посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла. Запекать 20 минут. Затем дать отдохнуть 5 минут и нарезать ломтиками. 3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, нарезать дольками по 1-1,5 см. Выложить на тот же противень, сбрызнуть 1 ст. л. масла, запекать 10 минут при 180 °C. Персики должны стать мягкими, но не разваливаться. 4. Пока запекается, приготовить заправку: смешать оставшееся масло, бальзамический уксус, мёд, щепотку соли и перца. 5. Листья салата и рукколу вымыть, обсушить. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. 6. На сервировочную тарелку выложить зелень, сверху — тёплую курицу, запечённые персики и лук. Полить заправкой. Посыпать кедровыми орехами. Подавать сразу, пока курица и персики тёплые. Салат можно дополнить тонко нарезанным пармезаном или козьим сыром. Если хочется более сытного варианта, добавьте отварной киноа или булгур. Важно: персики должны быть плотными и спелыми — мягкие разварятся при запекании. Если персики не сезонные, можно заменить нектаринами или грушами. Заправку можно варьировать: вместо мёда подойдёт кленовый сироп, а бальзамик можно заменить лимонным соком. Тёплый салат с персиками и курицей — свежий взгляд на летнее меню. Он не требует сложных техник, но выглядит эффектно и насыщает надолго.