СВЁКЛА ПОЛУЧАЕТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ОШИБКУ В САЛАТЕ!
СВЁКЛА ПОЛУЧАЕТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ОШИБКУ В САЛАТЕ! Частая ошибка при приготовлении салата со свёклой заключается в излишней влаге от варки и чернослива, из-за чего соус расслаивается, а закуска теряет текстуру. Чтобы этого избежать, корнеплод рекомендуется запекать в фольге до мягкости, а сухофрукты тщательно просушивать после замачивания. На 4 порции Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • свёкла — 500 г • чернослив без косточек — 100 г • грецкие орехи — 60 г • сметана жирностью 20% — 120 г • чеснок — 1 зубчик • соль — по вкусу Как приготовить: 1. Завернуть вымытую свёклу в фольгу и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около часа до мягкости, затем полностью остудить. 2. Залить чернослив кипятком на 10 минут, затем откинуть на сито и тщательно просушить бумажными полотенцами. 3. Очистить остывшую свёклу от кожицы и натереть на крупной тёрке. 4. Нарезать обсушенный чернослив небольшими кусочками, а грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде и порубить ножом. 5. Пропустить зубчик чеснока через пресс и соединить со сметаной. 6. Сложить в салатник подготовленную свёклу, чернослив и орехи, заправить сметанным соусом и перемешать перед подачей. Готовый салат должен держать форму и не выделять жидкость на тарелке. Подавать закуску лучше в охлажденном виде. Хранить в холодильнике не более суток.