КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ СЛИШКОМ СУХАЯ? СДЕЛАЙТЕ ЭТОТ РЕСТОРАННЫЙ САЛАТ С КАРАМЕЛЬНЫМ ЛУКОМ
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ СЛИШКОМ СУХАЯ? СДЕЛАЙТЕ ЭТОТ РЕСТОРАННЫЙ САЛАТ С КАРАМЕЛЬНЫМ ЛУКОМ Обычная куриная печень превращается в изысканное блюдо, если приготовить ее правильно и дополнить сладковатым луком. На 2 порции Время: 35 минут Ингредиенты: • куриная печень — 350 г • свежий шпинат — 120 г • репчатый лук — 2 шт. • сливочное масло — 30 г • бальзамический уксус — 2 ст. л. • оливковое масло — 3 ст. л. • горчица с зернами — 1 ч. л. • соль — по вкусу • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде растопить половину сливочного масла, выложить лук и тушить на среднем огне около 10 минут до мягкости. 2. Влить к луку бальзамический уксус, добавить щепотку соли и готовить еще 5 минут, помешивая, пока лук не станет карамельным и блестящим. Переложить в отдельную миску. 3. Куриную печень промыть, обсушить бумажными полотенцами и очистить от пленок. Нарезать крупными кусочками. 4. В той же сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и ложку оливкового. Выложить печень и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до легкого румянца, не пересушивая. 5. Приготовить заправку: смешать оставшееся оливковое масло, зерновую горчицу, соль и черный перец. 6. На плоские тарелки выложить свежий шпинат, сверху распределить теплую печень и карамелизованный лук. Полить приготовленной заправкой и подавать сразу. Печень должна оставаться слегка розоватой внутри и очень мягкой при нажатии. Какой соус лучше всего подчеркнет вкус нежной печени в вашем исполнении?