СЛОИСТЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ РАСПАДАЕТСЯ? ПРОВЕРЬТЕ ВЛАЖНОСТЬ ГРИБОВ ПЕРЕД СБОРКОЙ!
СЛОИСТЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ РАСПАДАЕТСЯ? ПРОВЕРЬТЕ ВЛАЖНОСТЬ ГРИБОВ ПЕРЕД СБОРКОЙ! Слоистые салаты требуют аккуратности, особенно когда в составе есть сочные грибы и вареное мясо. Часто готовое блюдо теряет форму и водянится из-за неправильной подготовки шампиньонов, которые выделяют слишком много жидкости прямо на тарелке. На 4 порции Время: 40 минут Ингредиенты: • куриное филе — 300 г • свежие шампиньоны — 250 г • репчатый лук — 1 шт. • твердый сыр — 150 г • куриные яйца — 3 шт. • растительное масло для обжарки — 2 ст. л. • майонез — 150 г • соль — по вкусу • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности в течение 25 минут, остудить и разобрать на волокна или нарезать мелким кубиком. 2. Шампиньоны тщательно промыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими пластинами. Репчатый лук измельчить. 3. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить грибы с луком и обжаривать на среднем огне до полного выпаривания всей выделенной влаги. Остудить до комнатной температуры. 4. Куриные яйца отварить вкрутую за 10 минут, остудить в холодной воде, очистить и натереть на крупной терке. Твердый сыр также натереть на крупной терке. 5. Собрать салат на плоском блюде слоями, промазывая каждый тонкой сеточкой из майонеза: сначала выложить куриное филе, затем обжаренные грибы с луком, далее тертые яйца и завершить сырным слоем. 6. Поставить собранный салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Главный признак правильной подготовки — грибы после обжарки должны быть полностью сухими, без следов масла и воды на дне сковороды, иначе слои поплывут. Хранить готовый салат в холодильнике не более 24 часов под пищевой пленкой. Какое оформление слоистых салатов кажется более удобным для домашнего застолья: в общей салатнице или порционно в стаканах?