СКУЧНЫЙ ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ ИЛИ ЯРКИЙ ВОСТОЧНЫЙ МИКС С КИНЗОЙ И КУНЖУТОМ
СКУЧНЫЙ ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ ИЛИ ЯРКИЙ ВОСТОЧНЫЙ МИКС С КИНЗОЙ И КУНЖУТОМ Обычная терка превращает плотные корнеплоды в грубую стружку, но правильная подготовка и ароматная заправка делают блюдо сочным и ресторанным. На 4 порции Время: 20 минут Ингредиенты: • зеленая редька — 300 г • морковь — 200 г • свежая кинза — 30 г • кунжутное масло — 3 ст. л. • соевый соус — 1 ст. л. • лимонный сок — 1 ст. л. • кунжутные семена — 1 ч. л. • соль — по вкусу Как приготовить: 1. Зеленую редьку и морковь очистить от кожицы и промыть в холодной воде. Натереть корнеплоды на специальной терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная и аккуратная соломка. 2. Свежую кинзу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать ножом вместе с мягкими стеблями. 3. В небольшой пиале объединить кунжутное масло, соевый соус и свежевыжатый лимонный сок. Тщательно перемешать жидкие компоненты венчиком до получения однородной эмульсии. 4. Переложить натертую редьку и морковь в глубокий салатник, добавить измельченную кинзу и полить подготовленной заправкой. 5. Аккуратно перемешать салат двумя ложками снизу вверх, чтобы масло и соевый соус равномерно распределились по всей овощной соломке. 6. Посыпать готовое блюдо белым кунжутом перед подачей на стол. Салат подавать сразу после заправки, пока овощи сохраняют хрустящую текстуру. Подсказка: чтобы уменьшить естественную горчинку редьки, натертую соломку можно залить холодной водой на 10 минут, а затем тщательно отжать. Какая заправка к зимним овощам нравится больше всего?