МЁД В САЛАТ ИДЁТ РАНЬШЕ МОРКОВИ, А ЯБЛОКО — В САМОМ КОНЦЕ
МЁД В САЛАТ ИДЁТ РАНЬШЕ МОРКОВИ, А ЯБЛОКО — В САМОМ КОНЦЕ Сладкая морковь тянет на себя сок, а мёд без масла не расходится. Поэтому я взбиваю масло с мёдом в самом начале, нарезаю морковь последней и держу салат на столе недолго, пока он не потемнел. Четыре горки по 135 г — это весь салат, 540 г в салатнике. Ингредиенты: - морковь — 300 г - яблоко — 1 шт. (180 г) - зелень укропа — 15 г - грецкие орехи — 25 г Заправка: - масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л. (30 мл) - мёд — 1 ст. л. (20 г) - уксус яблочный 6 % — 1 ч. л. (5 мл) - соль — 1/2 ч. л. (3 г) Масло с мёдом и уксусом взбиваю венчиком до того, как смесь станет светлой и пышной. Очищенную морковь прогоняю через тёрку для корейской моркови и сразу отжимаю выделившийся сок. Орехи колю скалкой на куски по 4 мм — они дают салату хруст, которого нет у яблока. Яблоко очищаю и крошу кубиком 12 мм, орошая лимонным соком, иначе мякоть темнеет. Соединяю яблоко с морковью и заправкой, перемешиваю снизу вверх и даю постоять 10 минут. Укроп сыплю последним, а сверху кладу орехи — так они остаются целыми. Ни майонеза, ни сметаны в такой заправке нет: в холодильнике при 0…+4 °C салат протянет 12 часов, а в комнате — около трёх. Горка получается оранжево-золотой: тёртая морковь, светлые кубики яблока и зелёные нити укропа. Мёд клади только в тёплое масло: в холодном он оседает на дне банки. Яблоко бери с кислинкой — сладкое яблоко вместе с мёдом делает салат приторным. Орехи добавляют после того, как все перемешано, иначе они намокают и становятся мягкими. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ