МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ — АРОМАТНАЯ ЗАКУСКА, КОТОРАЯ НЕ ЗАДЕРЖИВАЕТСЯ НА СТОЛЕ
МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ — АРОМАТНАЯ ЗАКУСКА, КОТОРАЯ НЕ ЗАДЕРЖИВАЕТСЯ НА СТОЛЕ Маринованные опята получаются ароматными, пряными и отлично подходят для домашнего зимнего запаса. Благодаря нескольким отвариваниям грибы становятся светлее, а затем пропитываются маринадом со специями. Ингредиенты Опята — 1 кг Вода — в зависимости от количества грибов (предполагается 4 стакана) Соль — 1 ст. ложка на 2 стакана воды Сахар — 1 ст. ложка на 2 стакана воды Уксус (9%) — 4 ст. ложки на 2 стакана воды Лимонная кислота — на кончике ножа Лавровый лист — 2-3 шт. Горошек перца — 3-4 шт. Приготовление 1. Опята тщательно вымойте и удалите все ненужные части. Залейте большим количеством воды и отваривайте в течение 15 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг и промойте под холодной водой. Такая обработка помогает сделать опята более белыми и уменьшить их горечь. 2. Повторите отваривание еще 2 раза. После каждого раза обязательно откидывайте грибы на дуршлаг, чтобы удалить ненужные примеси и мягкие частицы. 3. На четвертый раз налейте в кастрюлю свежую воду, отмеряя ее стаканами. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала грибы. На каждые 2 стакана воды положите по 1 ст. ложке соли и 1 ст. ложке сахара, влейте 4 ст. ложки уксуса, добавьте лимонную кислоту, лавровые листья и горошек перца. 4. Доведите маринад до кипения и кипятите в течение 5 минут. 5. Готовые опята разложите по стерилизованным банкам. Залейте маринадом, оставляя небольшое пространство до края, и плотно закройте банки крышками. 6. Если опята предназначены для длительного хранения, используйте закаточные крышки и закатывайте банки. Храните заготовку в темном и прохладном месте. Примечание Для более насыщенного вкуса можно положить в банки с грибами несколько зубчиков чеснока, нарезанных пластинами, перед заливкой маринада. Если предпочитаете более острый вкус, добавьте в маринад немного красного перца или чили. Время хранения маринованных грибов в банках на зиму обычно составляет от 6 до 12 месяцев. Верни советы в отдельный раздел Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ