Эта аджика пахнет так, что аппетит просыпается мгновенно! Обилие свежей зелени (укроп и...
Эта аджика пахнет так, что аппетит просыпается мгновенно! Обилие свежей зелени (укроп и петрушка с огорода идут в ход!) и правильные пряности делают ее вкус богатым и по-настоящему восточным. Идеальна к шашлыку, плову или просто на горбушку хлеба. К МЯСУ ПРОСТО ИДЕАЛЬНО! ГУСТАЯ И АРОМАТНАЯ АДЖИКА ПО-ТАШКЕНТСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 баночки по 0,25 л): Помидоры (мясистые) — 1 кг Сладкий перец (красный) — 500 г Острый перец — 2-3 стручка (регулируйте по вкусу) 🧄 Чеснок — 2 головки Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — 2 огромных пучка 🥄 Кориандр молотый — 1 ст. л. 🧂 Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. 🥄 Уксус (9%) — 2 ст. л. ОСОБЕННОСТИ РЕЦЕПТА: Очень много свежей витаминной зелени Не требует длительной варки 🥩 Шикарное дополнение к любому мясу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры, сладкий и острый перцы вымыть, удалить плодоножки и семена (у острого перца семена можно оставить для «пожара»). Чеснок очистить. Зелень тщательно промыть и обязательно обсушить на полотенце. Пропустить через мясорубку помидоры и сладкий перец. Перелить массу в кастрюлю. Поставить на огонь, довести до кипения и уваривать на слабом огне 30 минут, чтобы ушла лишняя влага и аджика стала густой. Пока томаты кипят, пропустить через мясорубку чеснок, острый перец и всю зелень. Добавить в уварившуюся томатную массу измельченную зелень с чесноком, соль, сахар и кориандр. Перемешать и варить всё вместе ровно 10 минут (не дольше, чтобы зелень не потеряла свой аромат!). Влить уксус, перемешать и сразу разлить горячую аджику по сухим стерилизованным баночкам. Плотно закрутить винтовыми крышками и укутать. ВЫХОД: 4 баночки объёмом 0,25 л Пряной аджики — около 1 л 🧊 ХРАНЕНИЕ: Хранится при комнатной температуре в кухонном шкафчике. После вскрытия держать только в холодильнике! ЕЩЁ ПАРУ СОВЕТОВ: Секрет ташкентского вкуса — молотый кориандр. Ни в коем случае не исключайте его из рецепта! Чтобы аджика была гуще, перед прокруткой помидоров разрежьте их пополам и слегка отожмите руками лишний сок с семенами. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ