🍽 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ БЕЗ ЯИЦ: НЕЖНЫЕ, НО ХОРОШО ДЕРЖАТ ФОРМУ
🍽 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ БЕЗ ЯИЦ: НЕЖНЫЕ, НО ХОРОШО ДЕРЖАТ ФОРМУ Для этого простого блюда нужны творог, мука и соль. Вареники получаются мягкими и не распадаются при варке. Если творог слишком влажный, сначала оставьте его стекать на сите: так не придётся добавлять в тесто лишнюю муку. Из указанного количества выйдет около 4 порций. Для приготовления понадобится кастрюля объёмом от 3 л. Ингредиенты: — Творог — 700 г — Пшеничная мука — 200 г — Вода — 1,5 л — Соль — 0,5 ч. л. Сначала подготовьте творог: разомните вилкой либо протрите через сито, чтобы убрать крупные комочки. Добавьте соль и муку. Перемешайте ложкой, а затем быстро объедините массу руками. Тесто должно остаться мягким и немного липнуть к пальцам. Не вымешивайте его долго — иначе вареники могут стать плотными. Разделите тесто на несколько частей. На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте каждую часть в жгут толщиной примерно 2 см. Нарежьте его на кусочки по 2–3 см. Если масса прилипает к столу, добавьте немного муки сверху, но не подмешивайте её большими порциями. 💧 Вскипятите воду в кастрюле и опускайте вареники небольшими партиями. Аккуратно проведите ложкой по дну, чтобы кусочки не прилипли. После повторного закипания уменьшите нагрев до умеренного: бурно кипящая вода может повредить нежное тесто. С момента, когда вареники всплывут, варите их ещё 1–2 минуты. Готовые кусочки поднимаются на поверхность и становятся упругими. Для проверки разрежьте один: внутри не должно оставаться сырого теста. Не держите вареники в воде дольше нужного — как только они стали упругими, достаньте их шумовкой. Подавайте блюдо горячим, со сметаной или сливочным маслом, если они есть. Оставьте вареники на тарелке примерно на полминуты, чтобы стекла вода, — и можно подавать. Остатки остудите, переложите в закрытую посуду и храните в холодильнике не дольше 2 дней. ✅ Рецепты - Подпишись