Сочные отбивные в кляре
Сочные отбивные в кляре Такие отбивные в классическом кляре готовлю очень часто. Гарнир меняю, по своему усмотрению: пюре, гречка, рис. Мы их любим за нежность и сочность, готовятся быстро. Жарю на сковороде и складываю в кастрюльку. Я их даже не тушу. Ингредиенты: Мясо (свинина, шея) - 1 кг Специи (черный перец, прованские травы) Соль по вкусу Масло растительное Для панировки: Мука - 5 ст.л. Яйца - 5 шт Сухари панировочные - 1 стакан Приготовление: Мясо нарезать тонкими стейками, толщина примерно 5 мм. Отбить, посолить, натереть любимыми специями. Обвалять в муке, далее во взбитых яйцах, в конце в сухарях. Жарить на растительном масле, на среднем огне до румяной корочки. Потом складываем в кастрюльку. Я не тушу их, просто накрываю крышку и даю постоять минут пять. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита