СН

Съедобный научпоп

Еда и рецепты · 21 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

У чеснока есть антимикробные свойства. Но это не делает его лекарством от простуды.

У чеснока есть антимикробные свойства. Но это не делает его лекарством от простуды. Стоит кому-то простудиться, и все резко вспоминают про чеснок. Его едят побольше, раскладывают рядом с кроватью, а детям иногда вешают на шею контейнер от киндера с нарезанным чесноком, чтобы «убивал микробы». Да что уж скрывать: я сама при ОРВИ люблю куриный супчик с чесноком. И знаете что? Мне помогает. 😆 Но это как раз ничего не доказывает. Чеснок от этого противовирусным препаратом не становится. Когда мы режем или раздавливаем чеснок, повреждаются клетки и образуется аллицин. Вот у этого товарища антимикробная активность действительно есть: в лаборатории он подавляет некоторые бактерии и грибы. Некоторые соединения чеснока показывают активность и против определённых вирусов, но тоже в лабораторных опытах. В лаборатории можно взять конкретный микроорганизм, добавить к нему нужную концентрацию вещества и смотреть, что произойдёт. Съесть же чеснок — это совсем другая история. Аллицин нестабилен и после употребления быстро превращается в другие соединения. Но вдруг с чесноком всё-таки есть шанс реже болеть и быстрее выздоравливать? В одном небольшом исследовании люди, принимавшие чесночную добавку, действительно реже сообщали о простудах. В другом исследовании изучали выдержанный экстракт чеснока, но там простудой или гриппом болели не реже, чем в группе плацебо. Хотя по некоторым показателям болезнь протекала чуть легче. Этого, конечно, недостаточно, чтобы считать профилактический эффект чеснока доказанным. А убедительных данных, что он помогает лечить уже начавшуюся простуду, попросту нет. Кстати, изучали в этих работах конкретные чесночные препараты и добавки. А это уже не «побольше чеснока с борщом». А что с чесноком в киндере на груди? Вывод тут совсем уж интересный: раз определённые вещества чеснока действуют на микроорганизмы в лаборатории, значит, нарезанный чеснок на груди должен защищать ребёнка от вирусов. Но клинических данных, что такие чесночные «кулоны» защищают детей от ОРВИ, нет. Да и исследований чеснока при простуде у детей вообще очень мало. В общем, любите чеснок? Добавляйте в еду, натирайте им корку хлеба. А специально есть его, чтобы предотвратить или вылечить простуду, смысла нет. И вот чего точно не надо делать: прикладывать сырой чеснок к коже и тем более засовывать его в нос. Да, слышала и про такое. Свежий чеснок может сильно раздражать кожу и слизистые, а при контакте с ним описаны химические ожоги. 👀