< Перенос записи от 09.01.2026 > — 22 марта 2026 г. в 19:53:28.974
< Перенос записи от 09.01.2026 > Всем привет! Выкладываю развернутый отзыв от нашего клиента. Представляю сколько времени ушло на его написание, за что ему огромная благодарность! Я испробовал Борей, Суджа и Льгов 1. Борей, мягкий и очень деликатный дымный аромат, из вашего солода самый ароматный, глубокий, насыщенный, нет зольного или пепельного запаха. 2. Суджа, золотая середина, аромат дыма глубокий, мягкий, в аромате чувствуется дым, тёплый дым камина, нет пепельного запаха. 3. Льгов, самый дымный на мой взгляд, немного тяжеловат в начале, именно тяжеловат, запах золы с легкой кислинкой пепла, но нет нот дыма, только глубокий запах древесной гари. Так же резко ведёт себя при первичной перегонке, феролы в аромате чувствуются практически сразу, на предыдущих солодах фенолы начинали накатывать в аромате на 30% отбора. Ещё один момент, в отличии от импортных солодов не появляется запах горелой резины. Лучший результат мною достигнутый был на солоде Crisp Ultra 80 Peat, я не смог прийти к запаху гуаши, но был близок. Льгов, по первичной органолептике очень близок к солодам Crisp. Руководствуясь предоставленными вами пробниками сделал смешанный затор Суджа и Льгов 50/50, я использую ваш солод как базовый в общей засыпи обычно не более 75%, выход спирта не значительно ниже импортных, на мой взгляд не критично, кстати уровень азота тоже ниже пенится ощутимо меньше при пот стиле. Я прочитал один из ваших постов, что не нужно стараться делать копии, а создавать свой индивидуальный профиль, и тут для меня пока что дилемма, мы говоря о виски чаше всего представляем Скотч, и именно Скотч, а не бурбон (он скудный изначально), и не японский (хорош, но опять таки скуден). Работая с импортным солодом, я пришёл к тому, что именно присутствие торфа даёт огоромное количество оттенков конечному продукту. После ухода Crisp, поработал с Castle Malting, специальные солода у них выше всех похвал, а базовые (Whisky 35ррм и Light) кроме высокого выхода спирта хороших результатов в органолептике не давали (по крайней мере у меня). Всё делаю по классической технологии на меди, дрожжи использую М1 от СафСпирит, знаю другие варианты, но предпочитаю то, что всегда под рукой! Вы вернули мне возможность продолжить свои эксперименты именно с торфяным солодом, моим ориентиром в Скотче пожалуй являбтся Benromach Origins, люблю баланс торфа, специй, цветов, ванили и фруктов с дубом.