< Перенос записи от 15.12.2025 > — 22 марта 2026 г. в 19:49:37.278
< Перенос записи от 15.12.2025 > Всем привет! Давно не виделись, будто выпали с радаров. Самое время, пока год подходит к концу, отчитаться о проделанном и поделиться планами на будущее. Этот год был для нас невероятно насыщенным и продуктивным. Мы полностью погрузились в масштабное расширение производства, и творческое — с большим уклоном в эксперименты и новые виды сырья. Что мы сделали? Смонтировали и запустили новое технологическое оборудование. Это не просто «больше мощности» — это новая экспериментальная база. Теперь наши возможности по окуриванию солода — более 30 тонн в месяц. Этого достаточно, чтобы уверенно закрывать потребности как наших ключевых партнёров, так и вас, домашних винокуров, в рознице. Главное: мы получили свободу! Теперь можем экспериментировать постоянно, не прерывая основной производственный цикл. Какие новости по экспериментам? В этом году мы изыскали, подобрали и протестировали в полном цикле два новых вида торфа: 1. Торф «Онеж» (район Онежского озера). 2. Торф «Сахалин» (да-да, с того самого острова!). Оба показывают прекрасную органолептику в солодовых спиртах. У нас уже есть результаты хим. анализов и чёткое представление, какие вкусо-ароматические профили они дают в конечном продукте. Позже расскажем подробно об этих новинках. «Онеж» — этого торфа у нас уже достаточно, и мы планируем ввести его в основную линейку производства солода с 2026 года. «Сахалин» — пока только экспериментальные объёмы. Очень сложная логистика по добыче и доставке, но он того стоит! Что в планах? Спасибо вам за идеи и запросы! В ближайшее время будем двигаться в следующих направлениях: - Эксперимент по сбраживанию нашего солода на кодзях — для домашних винокуров, у которых нет всего спектра оборудования. - Окуривание ржаного солода — многие просили, мы услышали! Обязательно будем снимать видео и выкладывать на канале. Знаем, это интересно. Спасибо, что остаётесь с нами! Ваши вопросы и пожелания — лучший компас для наших экспериментов. Есть мысли или предложения? Пишите в комментарии! Может, есть какой-то конкретный эксперимент, который вам интересен?