Салака в пряном рассоле
Салака в пряном рассоле Дерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubvi Ингредиенты: Салака 1 кг Вода 1 литр Соль крупная 100 гр Сахар 1 ч.л. Лавровый лист 2 шт Кориандр 1 ч.л. Гвоздика 6 шт Черный перец горошком 1 ч.л. Перец душистый горошком 0,5 ч.л. Приготовление: 1. Чтобы специи хорошо раскрылись в рассоле их нужно немного растереть в ступе, кориандр, перец и гвоздику. 2. В кипящую воду добавляю лавровый лист, соль, сахар и специи, провариваю пару минут далее рассолу даю полностью остыть. 3. Салаку перегружаю в банку, заливаю остывшем рассолом и убираю в холодильник минимум на сутки. Поскольку салака мельче, пряный рассол проникает в нее глубже и равномернее. Каждая рыбка просаливается и маринуется целиком, поэтому вкус получается более гармоничным. Ну а далее все просто, отвариваем картошку и подаем салаку с маринованным лучком. Приятного аппетита!