В Турции есть целая категория блюд zeytinyağlı - овощи, зелень, бобовые тушённые в олив... — 29 июня 2026 г. в 14:29:46.180
В Турции есть целая категория блюд zeytinyağlı - овощи, зелень, бобовые тушённые в оливковом масле. И одно из самых известных, конечно, фасоль Taze Fasulye. Готовится довольно просто: свежая зелёная плоская фасоль - 1 кг лук репчатый - 1 шт чеснок - 6 зубчиков томаты - 500 г сахар для баланса кислотности соль, чёрный перец - по вкусу хлопья красного перца (pul biber) оливковое масло вода Фасоль чистим, моем и по желанию нарезаем. Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком. Лук пассеруем в оливковом масле, добавляем чеснок. Затем добавляем фасоль и томаты. Добавляем соль, перец, хлопья перца, щепотку сахара и немного воды. Томим под крышкой на очень слабом огне в течение часа, пока фасоль не станет мягкой. Остывшая или на следующий день фасоль становится ещё ярче, впитывая аромат оливкового масла, чесночка и томатов. Подаём её как мезе, лайт обед или как гарнир к мясу, к рыбе. Можно с йогуртом, куда же без него. И хлебом, обязательно хлебом собираем сок томатов с оливковым 🤌🏻 Готовим? Как относитесь к тушённым блюдам? #сезонныйпродукт 🧡 я в ВК