Балджын — легендарный осетинский пирог с вишней — 15 мая 2026 г. в 09:41:01.961
Балджын — легендарный осетинский пирог с вишней Нежное тесто, сочная кисло-сладкая начинка и аромат домашней выпечки — тот самый вкус, который невозможно забыть. Опара: Молоко — 100 мл Сухие дрожжи — 10 г Сахар — 10 г Тесто (на 3 пирога): Мука — 657 г Тёплая вода — 450 мл + соль (15 г) Масло — 50 г На 1 балджын: Тесто — 500 г Вишня — 650 г Сахар — 150 г Топлёное масло или сахарная пудра — для подачи Приготовление: Готовим опару: смешиваем молоко, дрожжи и сахар. Соединяем с мукой и тёплой водой, замешиваем тесто, добавляя масло. Оставляем на 30 минут. Формируем круг из теста, присыпаем сахаром, выкладываем вишню, снова сахар. Аккуратно защипываем края, формируя лепёшку. Переворачиваем, выравниваем, снова переворачиваем и делаем небольшое отверстие в центре. Выпекаем при максимальной температуре 7–8 минут. Готовый пирог смазываем топлёным маслом или посыпаем сахарной пудрой. Как только остынет подаем к столу — наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита! Подписаться в MAX