☀️ Доброе утро! Поскольку наступили выходные, мы хотим вам предложить более сложную, но при этом интересную задачу. 🥩 Приготовим говяжье сердце, которое по вкусу и текстуре напоминает ростбиф! Мы провели эксперимент с технологией су-вид и получили необычную мясную нарезку — плотную, упругую, но при этом нежную. Ингредиенты: • Говяжье сердце — 500 г • Соль — 5 г • Чёрный перец, паприка, сушёный чеснок Как готовили: Удалили плёнки и сосуды, нарезали сердце кусками толщиной до 3 см. Натёрли специями, завакуумировали и оставили на ночь в холодильнике. Готовили в су-виде при 58 °C ровно 5 часов. Затем быстро охладили в ледяной воде. Получилась отличная мясная нарезка для бутербродов и холодных закусок! Подробный рецепт, фотографии и важные нюансы 👈 GadgetChef | Рецепт