ГОТОВИМ ИХ ЗАГОТОВОК СУ-ВИД — 20 июля 2026 г. в 09:03:01.358
ГОТОВИМ ИХ ЗАГОТОВОК СУ-ВИД Если у вас в холодильнике, как и у меня, припрятана пара вакуумных пакетов с су-видной свеклой — сейчас вы скажете мне спасибо 😉 Я уже не раз делился тем самым рецептом «идеальной свеклы в су-вид» (плотной, сладкой, глубокого рубинового цвета), а сегодня — просто достаем заготовку и превращаем её в самый освежающий суп этого лета. СВЕКОЛЬНИК Ингредиенты (на 2 порции): ▫️ Свекла су-вид — 2 шт. (средние, около 300 г) ▫️ Огурец свежий — 2 шт. ▫️ Редис — 4 шт. ▫️ Кефир (или натуральный йогурт/тан) — 400 мл ▫️ Вода ледяная (газированная или нет, на ваш выбор) — 100-150 мл (регулируй густоту) ▫️ Сок лимона — 1 ст. л. ▫️ Яйцо перепелиное — 6-8 шт. (или 1 куриное на порцию) ▫️ Докторская колбаса (опционально, лично я люблю именно с ней) — 150-200 гр. ▫️ Любимая зелень (укроп, зеленый лук) — щедрый пучок ▫️ Соль, перец, немного сахара (чтобы раскрыть вкус) Приготовление: 1️⃣ Отправляем в блендер одну су-видную свеклу, половину огурца, сок лимона и кефир. Пробиваем до абсолютной гладкости. Это будет наша «бархатная» основа. Разбавляем ледяной водой до желаемой консистенции. Приправляем солью, перцем и щепоткой сахара. 2️⃣ Вторую свеклу, колбасу и оставшиеся огурцы с редисом нарезаем мелким кубиком или соломкой (так текстура будет ощущаться ярче, не превращая суп в кашу). Версия для ленивых - натереть на крупной терке. Это главный плюс су-вид заготовки: свекла режется как сливочное масло, но держит форму. 3️⃣ В тарелки выкладываем горсть овощной нарезки и колбасу, заливаем холодной кефирно-свекольной основой. 4️⃣ В центр — половинки перепелиных яиц и щедрая шапка из рубленой зелени. Ледяная газировка в базе даст тонкие, щекочущие пузырьки. Получается не просто свекольник, а гастрономический летний суп с идеальным балансом землистости и свежести. Сохраняй и повторяй! А твой пакет с су-видной заготовкой пусть работает на тебя, а не ждет вдохновения #свекольник #холодныйсуп #сувид #рецептысувид #свекласувид #окрошка #рецептдня