Мëд и сахар. В восприятии подавляющего большинства современных людей,это две противопол...
Мëд и сахар. В восприятии подавляющего большинства современных людей,это две противоположности здорового питания. Мëд-чудодейственный эликсир пользы, сахар-"белая смерть", один из самых вредных продуктов. Как я уже не раз писал, наш организм гораздо умнее нас. И самое главное, он не восприимчив к психологическому воздействию и разного плана скрепам. Он не воспринимает продукты как вкусные, либо полезные, для него вся наша еда раскладывается на белки, жиры, углеводы, витамины, и микроэлементы, а все остальные эпитеты остаются для человеческих эмоций. Проведем небольшой эксперимент, сварим классическое варенье с сахаром. Сначала готовится сахарный сироп, в который затем кладутся ягоды или фрукты и варятся. В процессе варки сахарный сироп смешивается с выделяемой из фруктов-ягод фруктозой, витаминами, микроэлементами, т.е., по факту мы получаем высоко углеводный, сахарный сироп из нескольких видов сахаров, практически аналогичный по составу мëду! Да, мëд представляет из себя сахарный сироп, состоящий из смеси воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстрин, сахароза) . Собственно, поэтому мëд со временем засахаривается. Испаряется содержащаяся в нём вода и происходит кристаллизация сахаров, как и в варенье. Единственным отличием является способ приготовления. Если сироп варенья получается в результате варки, то медовый сироп получается в результате смешения сахаров со слюной пчел. Но наш организм не интересует способ приготовления, для него важен состав, который очень похож и гликемический индекс одинаков. Как следствие, и вредное воздействие на организм, как мы знаем из теории, одинаков. Польза мëда-это безусловная сказка. Вся польза от содержащихся в мëде микроэлементах, которых совсем не много, сильно преувеличена и с лихвой перекрывается вредным воздействием огромного количества углеводов. Ещё хочу предупредить любителей мëда о том, что он становится канцерогенен при температуре выше 60 градусов.Поэтому размешивать его в горячей воде и делать с ним выпечку, это плохая идея. Хотите получить реальную пользу от содержащихся в меде микроэлементов? Ешьте медоносные цветы в сезон. Те же цветы одуванчика, кроме содержания большого количества микроэлементов, являются хорошим желчегонным и противовирусным средством. Они, кстати, приятны на вкус. Можно добавлять сушеные цветы зимой в чаи. Все же знают пользу липового цвета и цветов Иван-чая-кипрея. А из продуктов пчеловодства, я рекомендую особое внимание уделить прополису.