🦀 Знаменитый тайский крабовый рулет с омлетом
🦀 Знаменитый тайский крабовый рулет с омлетом Попробовала я приготовить рулетики с крабовыми палочками, обмакнув в плотный омлет (кляр) и обжарив во фритюре. Как и обещала, сообщаю Вам, получилось тоже вкусно и сочнно😋. Наткнулась еще на одну передачу про путешествия в Таиланд, а там опять про еду. Как и в предыдущей публикации. Теперь и это интересное блюдо прорабатываю под реальные возможности и пробую: - Этот вариант получается ещё вкуснее и сочнее. 😋 Делюсь с Вами, а Вы пишите в комментариях, как Вам такое?👇 В Бангкоке готовят Kai Jeow Poo — огромный хрустящий омлет с большим количеством мяса краба. Его особенность в том, что это совсем не привычный домашний омлет. Яйца взбивают с рыбным или устричным соусом, добавляют крупные кусочки краба, а затем массу буквально выливают в горячее масло и сворачивают в плотный золотистый рулет. Снаружи он получается хрустящим, внутри — нежным и сочным. 🦀 Что понадобится • яйца — 3 шт.; • мясо краба — 150–200 г; • рыбный соус — 2 ч. л.; • розовый/белый перец—¼ ч. л.; • зелёный лук — 1–2 пера; • немного свежего кориандра; • красный чили — по желанию; • растительное масло для жарки. 🍳 Как приготовить 1. Взбиваем яйца. Яйца смешиваем с рыбным или устричным соусом и розовым/белым перцем. Взбивать нужно хорошо, чтобы масса стала воздушной. 2. Добавляем краба. Аккуратно вмешиваем мясо краба, стараясь оставить кусочки крупными. 3. Хорошо разогреваем масло. В небольшой глубокой сковороде или воке масла должно быть достаточно, чтобы омлет свободно жарился. 4. Формируем рулет. Выливаем яичную массу в горячее масло. Как только нижний слой начинает схватываться, двумя лопатками подталкиваем края к центру и постепенно сворачиваем омлет в плотный цилиндр. Именно этот момент превращает обычный омлет в тот самый эффектный тайский рулет. 5. Доводим до золотистой корочки. Поворачиваем рулет, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Перекладываем на бумажное полотенце. 🌶️ Готовый рулет нарезают или подают целиком, сверху добавляют: 🌿 кинзу / кориандр; 🌱 зелёный лук; 🌶️ свежий чили. А рядом обязательно можно поставить тайский Sriracha или другой острый соус и дольку лайма. Получается очень интересное сочетание: хрустящая золотистая оболочка, воздушный омлет и большие сладкие кусочки краба внутри. 🦀 А если краба заменим? Можно сделать домашнюю версию с крабовыми палочками — такой вариант тоже встречается в тайских рецептах. Например, тайское издание Phol Food Mafia предлагает вариацию крабового омлета с крабовыми палочками. Берём примерно 200 г крабовых палочек, нарезаем крупными кусочками и используем вместо крабового мяса. 💚 Получится не классический Kai Jeow Poo, а домашняя импровизация — зато приготовить её можно из продуктов, которые гораздо проще найти. Вот такой тайский омлет я бы точно сохранила в коллекцию рецептов, которые выглядят намного сложнее, чем готовятся. Делитесь и пересылайте любителям таких блюд. Ещё больше идей рецептов и экспериментов В канале "Сила в простом"!