Болгарский перец на зиму: 4 способа смарт-заготовок, которые работают 🫑
Болгарский перец на зиму: 4 способа смарт-заготовок, которые работают 🫑 Красный, жёлтый, зелёный, оранжевый — болгарский перец зимой стоит как золотой, а летом радует ценой и урожаем. Я заготавливаю его разными способами. Каждый — под свою задачу. Никакой еды в мусорке, только порядок и польза. Сохраняйте и отправляйте тем, кто тоже хочет есть яркие овощи зимой. 1️⃣ Целые перцы — для фаршировки Это мой любимый способ. Зимой достаёшь —и сразу в кастрюлю, казан или чашу мультиварки, даже размораживать не нужно. Как делаю: Выбираю мясистые, округлые перцы - срезаю «крышечку», удаляю семена - промываю, обсушиваю. Начинки для фаршированных перцев могут быть очень разнообразными — от классических мясных до лёгких вегетарианских вариантов. Наполняю начинкой перцы - укладываю в пакет, воздух выгнать и в морозилку. 2️⃣ Нарезка соломкой Как делаю: Удалить семена - нарезать длинной соломкой - разложить россыпью на поддоне и подморозить - упаковать порционно в пакеты, воздух выгнать. Как готовить: из морозилки на раскаленную сковороду, 1-2 ст.л масла на 5-7 минут. Посолить в конце. Куда используем: шаурма, рис с овощами, пицца, омлет. 3️⃣ Нарезка кубиками Как делаю: Удалить семена - нарезать кубиками - разложить россыпью на поддоне и подморозить - упаковать порционно в пакеты, воздух выгнать. ⚡️При желании перед заморозкой можно "зафиксировать" форму: в духовку нагретую до 220 С на 8-10 мин, готовность 60-70%. Как готовить: на разогретую сковородку на 5 мин, можно добавить томатную пасту. Куда используем: паста, пицца, рагу, теплые салаты, запеканки. 4️⃣ Пюре из перца Этот способ открыла для себя недавно. Очень удобно, когда перец не мясистый, а тонкостенный. Как делаю: Запечь перцы целиком 220 - 230 С,10-15 мин., затем положить в пакет (попотеть) минут на 10 - снять кожу, семена - пробить блендером, немного посолить. Разлить по формам или пакетам. Как готовим: 2-3 кубика в соус либо суп, прогреть 2-3 мин. Куда используем: шакшука, борщ, подливы, соусы к мясу/рыбе. ❗Важно: перец очень ароматный и щедро делится запахом с соседями по морозилке. Упаковывайте герметично, лучше в два пакета или в вакуум. 💬 А Вы как замораживаете перец? Целиком, нарезкой или делаете пюре? Поделитесь! 📌 Сохраняйте этот пост — зимой пригодится! ⚡️Подписывайся на "Смарт-заготовки: Холодный расчет" https://max.ru/channel_smartblanks. Здесь много полезного