Помидоры на зиму: 3 способа заморозки, которые работают🍅
Помидоры на зиму: 3 способа заморозки, которые работают🍅 Летом помидоры стоят 80 ₽/кг. Зимой — 400 ₽/кг. Разница — в 5 раз!😱 Я замораживаю помидоры каждое лето. И зимой у меня всегда есть сочные, ароматные помидоры для супов, соусов и пиццы. 3 способа заморозки помидоров: 1. Целые помидоры (без кожуры, бланшированные) Вымойте - высушите - надрез крестообразно - бланшируем 30-45 сек - перекладываем в ледяную воду - снимаем кожуру - обсушить. Заморозьте целиком россыпью на поддоне либо доске. Потом переложите в пакет. В таком виде можно использовать в рагу, супы, тушеные блюда. (Помидоры быстро натираются на терке прямо замороженными) 2. Кружочки Нарежьте кружочками толщиной 5-8 мм - промокните от сока - выложите на доску, в один слой (можно на пергамент) - заморозьте. Пересыпьте в контейнер либо пакет, либо вакуумируйте порционно. Зимой используйте для пиццы,запеканки, сэндвичей, омлетов. 3. Кубики пюре (25-30 мл) Бланшируем - снимает кожуру - пробить блендером либо прокрутить через мясорубку . Разлить по формам 25-30 мл порционно, либо небольшие контейнеры. Заморозьте - переложите в пакет. Зимой размораживайте и готовьте соусы, добавляйте в борщ, подливы,, шакшуку. Хорошо для детских блюд (вкус есть, а кусочков нет) Мой фаворит: пюре. Оно самое универсальное. И не занимает много места. 💬 А Вы замораживаете помидоры? Если да — то как?