Творожные «Розочки» с безе: рецепт, который вы точно сохраните 🥐 — 3 июля 2026 г. в 13:40:29.913
Творожные «Розочки» с безе: рецепт, который вы точно сохраните 🥐 Помните это печенье из детства? Снаружи — хрустящее, слоистое творожное тесто, а внутри — нежная, тающая белковая начинка. Самое крутое, что продукты для него всегда есть в холодильнике. 🛒 Что купить: Для теста: творог (5-9%) — 250 г, холодное сливочное масло — 200 г, желтки — 2 шт., мука — 400 г, разрыхлитель — 1 ч. л., щепотка соли. Для начинки: белки — 2 шт., сахар — 150 г, лимонный сок — 0,5 ч. л. 👩🍳 Готовим по шагам: Основа. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Холодное масло натрите на терке прямо в муку и быстро перетрите руками в крошку. Замес. Добавьте к крошке творог и желтки. Быстро соберите тесто в шар (долго не вымешивайте, чтобы масло не растаяло, иначе пропадет слоистость). Уберите в холодильник на 40-50 минут. Начинка. Взбивайте белки со щепоткой соли до пены. Затем порциями всыпайте сахар и добавьте лимонный сок. Взбивайте до плотных, крепких пиков. Сборка. Поделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте в пласт (около 3-4 мм). Равномерно разложите белки, немного отступая от краев. Сверните в плотный рулет. Выпечка. Нарежьте рулет на кусочки по 2-3 см. Выложите «розочки» на пергамент. Выпекайте при 180 °C примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Дайте печенью чуть-чуть остыть, чтобы безе схватилось, и заваривайте чай! ☕️ #рецепты #выпечка #творожноепеченье