Заказали тут пирог из кураги. Попросили украсить цветами, чтобы получился яркий и солне... — 31 августа 2026 г. в 11:58:20.517
Заказали тут пирог из кураги. Попросили украсить цветами, чтобы получился яркий и солнечный. Спрашиваю, что за праздник? Говорят, на поминки, годовщина бабушки — она очень любила курагу и вообще любые сухофрукты. А я ведь знал эту бабушку. Её в детстве вывезли из блокадного Ленинграда по Ладожскому озеру. Прожила в итоге большую, насыщенную жизнь, а год назад её не стало. В общем, поехал на ярмарку, выбрал самую сочную, оранжевую как солнце курагу. Замочил её на ночь. Утром слил воду, промыл ещё в трёх водах, набрал чистой вровень с фруктами и довёл до кипения. Выключил, оставил настаиваться часа на три. После этого слил компот — получился очень плотный и насыщенный (такая вот приятная побочка). Саму запаренную курагу порубил, закинул сахар, корицу и мускатный орех. Специи тут отлично подчеркивают сладость начинки. Раскатал сдобное тесто, сформовал пирог, украсил розочками. Сверху смазал смесью молока, яйца и сахара и в духовку на 40 минут при 150'. Вышел огромный красавец на 3.5 кг. Снять, блин, не успел — заказчики приехали, и сразу его забрали. Главное, чтобы людям на поминках было вкусно и тепло. #выпечканазаказ #домашнийпирог #сдобноетесто #пирогскурагой #рецепты_начинок #выпечкасочи #домашняякондитерская_сочи #кондитерсочи