#рецепты #база_знаний
#рецепты #база_знаний Песочное тесто без заморочек (для чизкейков, сочников и печенья) 🥧 Помните вчерашний чизкейк? Песочная основа для него делается максимально просто. Никакого взбивания масла, перетирания в крошку и сложных техник. Справится абсолютно каждый! Ловите проверенную рабочую раскладку: 🛒 Ингредиенты: Мука в/с — 550 г Сливочное масло — 250 г Сметана — 150 г Яйцо (С1) — 1 шт. (50 г) Сахар — 60 г Соль — 5 г Разрыхлитель — 3 г Ванилин — 1 г 🥣 Приготовление: Замес: Просто закидываем все ингредиенты в тестомес и объединяем до однородности. Отдых: Убираем в холодильник на 1 час. Как раз будет время сделать начинку. Формовка: Дно формы обязательно застилаем пергаментом. Охлажденное тесто трем на крупной терке прямо в форму и руками формируем основу. 📌 Нюанс: Когда делаете бортики, поднимайте их постепенно, шаг за шагом проходя по всей окружности. Сформировали корзину — заливаем начинку. Весь процесс формовки вы можете посмотреть во вчерашнем видео 👈 Где еще использовать? Тесто универсальное. Оно отлично подойдет для сочников, а если раскатать и испечь отдельно — получатся потрясающие домашние печенья. 🔥 Хотите знать больше профессиональных фишек? В моем закрытом Telegram-канале с ежемесячной подпиской мы разбираем кондитерские нюансы, которые я не выкладываю в открытый доступ, и проходим полноценное обучение. 👉 Присоединиться к закрытому клубу https://web.tribute.tg/s/14Vu Всем хорошего дня!