Бездрожжевой хлеб 💛 — 1 октября 2026 г. в 06:00:06.792
Бездрожжевой хлеб 💛 Этот рецепт на самом деле очень хороший — отличная альтернатива магазинному дрожжевому хлебу. По текстуре он получается плотнее обычного дрожжевого хлеба, но при этом мягкий и совсем не сухой. готовится до безумия просто, а получается очень вкусно. ингредиенты: • творог — 180 г • кефир — 100 г • сметана — 100 г • яйцо — 1 шт. • мука — 400 г • сахар — 1 ч. л. • соль — 1 ч. л. • сода — 1 ч. л. • семечки, орехи или сухофрукты — по желанию Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. К кефиру добавляем соду, перемешиваем — практически сразу начнётся реакция. В чашу для смешивания отправляем творог, вливаем кефир с содой, добавляем сметану, сахар, соль и яйцо. хорошо перемешиваем. Если планируете добавлять в хлеб семечки, орехи или сухофрукты, добавляем их на этом этапе и снова перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. сначала перемешиваем при помощи венчика, затем руками. долго вымешивать ни в коем случае не нужно — достаточно, чтобы все ингредиенты хорошо объединились, а тесто собралось в один шар. Противень застилаем пергаментом и слегка присыпаем мукой. выкладываем тесто, формируем круглый хлеб и немного приплющиваем его. слишком высоким делать не нужно — во время выпечки он хорошо поднимается, а так ему будет проще равномерно пропечься. если хотите посыпать хлеб семечками, слегка смачиваем поверхность водой и сверху добавляем семечки. я ещё добавляю немного геркулеса. вода нужна только для того, чтобы посыпка хорошо держалась. если ничем не посыпаете, смачивать хлеб не нужно. Далее делаем на хлебе надрез крест-накрест примерно до середины хлебушка. Оправляем в разогретую до 200 °с духовку на 10 минут. затем снижаем температуру до 180°с и выпекаем ещё З5 Минут. Через 35 минут проверяем готовность деревянной шпажкой. если она выходит влажной, накрываем хлеб фольгой и оставляем в духовке ещё примерно на 15 минут. благодаря фольге верх не будет слишком сильно румяниться, а внутри хлеб успеет хорошо пропечься готовому хлебу даём немного остыть— и можно нарезать