ТОРТ «ПЛОМБИР» БЕЗ ДУХОВКИ — 29 августа 2026 г. в 08:00:18.766
ТОРТ «ПЛОМБИР» БЕЗ ДУХОВКИ ПЕСОЧНАЯ КРОШКА: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Сливочное масло — 130–150 г КРЕМ «ПЛОМБИР»: ✅ Сметана — 500 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л. ✅ Сливочное масло — 40–50 г ✅ Ванильный сахар — 1 пакетик ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску высыпать муку и сахар. Сливочное масло предварительно охладить, натереть на тёрке и добавить к муке с сахаром. 2. Перетереть массу руками до состояния мелкой крошки. 3. Выложить крошку на сухую разогретую сковороду и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Снять с огня, остудить. 4. Для крема в кастрюле смешать яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тщательно размешать до однородности, чтобы не было комочков. 5. Добавить сметану, хорошо перемешать. 6. Поставить смесь на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. 7. В горячий густой крем добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения. 8. На дно формы или тарелки выложить тонкий слой песочной крошки. 9. Сверху выложить слой горячего крема. 10. Повторять слои: крошка — крем. Последний слой — крем. 11. По желанию посыпать сверху тёртым шоколадом. 12. Убрать торт в холодильник до полного охлаждения и пропитки. Классика советского кондитерского производства