Пирожное "Ленинградское " — 26 августа 2026 г. в 17:01:17.335
Пирожное "Ленинградское " Интересный , необычный и очень вкусный десерт. Ингредиенты: Слоеное тесто - 400-500 гр. Для эклеров: Яйца - 5 шт.(с1) Растительное масло - 80 мл. Вода - 260 мл. Щепотка соли Мука - 250 гр. Приготовление эклера: В кастрюлю добавить воду , масло и щепотку соли. Поставить на плиту и вскипятить, быстенько добавить муку и все так же быстро перемешать до однородности, чтобы комочков не было. Затем выключить плиту, оставить на 10-15 минут в сторонке. Приготовьте миксер. Начинайте взбивать и по одному добавлять яйца( взбивая миксер) Затем лопаткой собрать и краев смесь , чтобы была однородная и еще раз взбить. Заварной крем: 2 желтка 120 гр.сахара кукурузный крахмал 1-2 ст./л. 400 мл.молока 250 грамм сливочного масла Ванилин по желанию и вкусу Приготовление заварного крема: Смешать яйца,крахмал,сахар и по чуть чуть влить молоко. Отправить на плину и перемешать не переставая до загустения. Затем накрыть пищевой плёнкой в контак и дать остыть полностью. Потом сливочное масло комнатной температуры взбить до однородной массы и по ложечке добавляем заварную массу и взбиваем. Крем готов. Сборка как на видео. Расскатать слоеное тесто , поделить на части . Выложить по ложке заварную массу для эклеров (взависимости какого размера у вас слоеное тесто) я сделала больше и добавляла по столовой ложке. И завернуть как показано на видео. Отправляем в духовку при 180 С на 50-55 минут. (Духовку не открывайте вообще, ато эклеры опустятся.) Далее заполняем кремом. Классика советского кондитерского производства