Лимонный курд — классика, которая летом ведёт себя непредсказуемо💛 — 25 мая 2026 г. в 14:36:12.398
Лимонный курд — классика, которая летом ведёт себя непредсказуемо💛 На жаре он может потечь, расслоиться или дать неприятную текстуру. Проблема не в рецепте, а в стабилизаторе: обычный крахмал или яйца не всегда справляются. В карточках показали вариант на пектине NH (арт WB: WW253817) — он держит форму даже при комнатной температуре и не боится заморозки. Подойдёт для тартов, прослойки в торты и начинки в пирожные. #техкарта_molecularmeal #пектинnh_molecularmeal
224 просмотров