Железо входит в состав гемоглобина и участвует в переносе кислорода. В еде оно встречае...
Железо входит в состав гемоглобина и участвует в переносе кислорода. В еде оно встречается в двух формах. Гемовое железо связано с животной пищей и обычно усваивается лучше. Негемовое поступает преимущественно из растительных источников, а его усвоение сильнее зависит от сочетаний в тарелке. Это не делает одну форму «хорошей», а другую «плохой». Разнообразный рацион может включать мясо, птицу или рыбу, а также бобовые, крупы, семена и зелень. Рядом с растительными источниками уместны овощи, ягоды или фрукты с витамином C. По усталости, бледности или состоянию ногтей нельзя надёжно определить уровень железа. Эти признаки неспецифичны. При стойких жалобах важно искать причину вместе со специалистом и опираться на обследование, а не на самостоятельные выводы. Материал по теме: https://swmlm.ru/articles/zhelezo-v-racione