«Ох уж эти детские кефиры и творожки!» — часто можно услышать боль ритейла. Сегодня я, ... — 16 июня 2026 г. в 09:00:02.056
«Ох уж эти детские кефиры и творожки!» — часто можно услышать боль ритейла. Сегодня я, Анастасия Погорелова, руководитель проектов StockM, расскажу, как мы работаем со скоропортом. Давайте представим жаркое лето. Понедельник, 8:30 утра. Руководитель сети магазинов «Свежий вкус» открывает отчёты и видит две новости. Обе плохие 😑 Первая: в нескольких магазинах снова списали творог и йогурты. Вторая: в одном из самых проходимых магазинов молоко закончилось за 4 часа до закрытия. Вот она, вся сложность скоропорта. Если привезти больше — часть товара рискует отправиться на списание. Если привезти меньше — покупатель не найдёт любимый продукт, расстроится или уйдёт в другой магазин. А что страшнее всего? Конечно, испорченный завтрак без свежего творожка и мягкой булочки. Причём покупатель выбирает самое свежее, настойчиво перебирая упаковки на полке. Если рядом стоят два пакета молока со сроком годности 3 и 8 дней, в корзину отправится второй. Я знаю, сама так делаю 😊 А первый останется ждать своего часа и постепенно превратится в убыток. Поэтому скоропорт требует отдельного подхода. В такой ситуации самое опасное — управлять всеми товарами одинаково. Для крупы, бытовой химии и молока правила должны быть разными. В StockM товары разделяются на категории: обычные, фреш и ультра фреш. Для каждой из них система рассчитывает запас по сложным и глубоким алгоритмам, учитывая разные возможные сценарии. Например, для ультра фреш почти пустая полка к концу дня — не повод срочно увеличивать заказ. Завтра приедет свежая партия, а лишний запас сегодня может превратиться в списания завтра. Нам оно надо? Нам оно не надо! 🌸 Если товар регулярно продаётся с уценкой, система воспринимает это как сигнал, что его заказывают с избытком, и корректирует буфер. А дальше, с помощью буфера, остатка, количества в пути, учитывая кратность и график поставки, формируется актуальный заказ. Также, StockM помогает с ещё одной болью в управлении скоропортом — случаи недостоверной информации в учётной системе. Например, когда магазины не списывают товар вовремя по разным причинам и остаток зависает. В учётной системе товар есть, а по факту для продажи его нет. В StockM можно посмотреть отчёт, в котором видно, сколько дней не менялся остаток, например, курица со сроком годности в два дня вдруг зависает более, чем на трое суток. Система это увидит и закажет свежий товар, потому что фактический остаток уже просрочен. В итоге руководителю не приходится ежедневно гадать, где он не дозаказал, а где уже переплатил за лишний запас. Система помогает держать баланс: чтобы товара хватало до следующей поставки, покупатели находили на полке свежий продукт, а списаний становилось меньше. А для скоропорта этот баланс часто и определяет прибыль. Есть ли вопросы по скоропорту? Знаем, что тема сложная. Пишите в комментариях. Будем разбираться вместе! 🙂 #StockMпоможет