Рыба (сибас или дорадо), тушенная в томатно-овощном соусе (средиземноморский стиль, пох... — 2 сентября 2026 г. в 07:04:28.493
Рыба (сибас или дорадо), тушенная в томатно-овощном соусе (средиземноморский стиль, похоже на Акквапаццу или Путанеску). Ингредиенты: · Рыба (сибас, дорадо, окунь или форель) — 2 шт. (очищенная, целая или стейки) · Помидоры (свежие или в собственном соку) — 400 г · Цукини (или кабачок) — 1 шт. (нарезать кружочками) · Болгарский перец — 1 шт. (полосками) · Репчатый лук — 1 шт. (полукольцами) · Чеснок — 3 зубчика · Белое сухое вино — 100 мл (опционально) · Оливковое масло, соль, черный перец, орегано, тимьян · Базилик и маслины/оливки — для подачи Приготовление (кратко): 1. Обжарка овощей: В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости (2-3 мин). Добавьте цукини и перец, обжарьте еще 5 минут. 2. Соус: Добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и специи. Тушите на среднем огне 7-10 минут. Влейте вино и дайте выпариться пару минут. 3. Рыба: Слегка посолите рыбу. Уложите ее поверх овощного соуса. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут (время зависит от толщины рыбы, до готовности и белого цвета мякоти). 4. Подача: Посыпьте рубленым базиликом, добавьте оливки и сбрызните оливковым маслом. Важно: В конце не перемешивайте интенсивно, чтобы рыба не развалилась, просто распределите соус вокруг.