Хрустящая жареная мелкая рыбешка (килька, анчоусы или корюшка). — 8 сентября 2026 г. в 16:02:28.259
Хрустящая жареная мелкая рыбешка (килька, анчоусы или корюшка). Ингредиенты: · Мелкая свежая рыба (500 г) · Мука или крахмал (для панировки) · Соль, черный перец · Растительное масло (для фритюра или жарки) · Лимон, красный лук, зелень (для подачи) Приготовление: 1. Подготовка: Промойте рыбу, обсушите бумажным полотенцем. Удалять головы и внутренности не обязательно (если рыба очень мелкая), но можно, если хотите. 2. Панировка: Смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте рыбу в мучной смеси, стряхните излишки. 3. Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжаривайте рыбу порциями во фритюре (или в большом количестве масла) до золотистого и хрустящего состояния, примерно 2-3 минуты. 4. Подача: Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Сразу подавайте горячей, сбрызнув соком лимона и посыпав красным луком и зеленью. Совет: Чтобы рыба была максимально хрустящей, слегка посыпьте ее крахмалом или добавьте щепотку соды в муку. И не переворачивайте рыбу слишком часто при жарке!