Крем-суп из шампиньонов с сырной шапкой и гренками — 7 сентября 2026 г. в 07:04:29.884
Крем-суп из шампиньонов с сырной шапкой и гренками Ингредиенты: · Шампиньоны (или лесные грибы) — 500 г · Лук репчатый — 1-2 шт. · Чеснок — 2 зубчика · Сливки 20% — 300 мл · Бульон (куриный или овощной) — 400 мл · Твердый сыр (для запекания) — 150 г · Сливочное масло — 30 г · Зеленый лук / укроп — для подачи · Багет — для гренок · Соль, перец, мускатный орех Приготовление: 1. Грибы и лук: На сковороде растопите масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до испарения жидкости и румяности. В конце добавьте измельченный чеснок. 2. Суп: Переложите половину обжаренных грибов в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и проварите 5 минут. Измельчите суп блендером до состояния пюре. 3. Сливки: Верните пюре в кастрюлю, влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Прогрейте, не доводя до кипения. Оставшиеся целые грибы добавьте обратно в суп. 4. Сырная шапка: Разлейте суп по жаропрочным горшочкам, сверху обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль (или в духовку на 220°C) на 5-7 минут до расплавления и румяности сыра. 5. Подача: Обжарьте ломтики багета на сухой сковороде до хруста. Подавайте суп горячим, посыпав зеленым луком и с гренками.