ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Без категории · 16 сентября 2026 г.
Двадцать сезонов эти огурцы радуют меня крепким хрустом и настоящим ядреным вкусом. Даж... — 16 сентября 2026 г. в 07:30:56.334
Двадцать сезонов эти огурцы радуют меня крепким хрустом и настоящим ядреным вкусом. Даже к весне они не становятся мягкими и водянистыми, а чеснок и зелень дают рассолу приятную пряность. Я ставлю на стол целую тарелку, потому что несколькими огурчиками у нас редко кто ограничивается. Весь секрет достался мне от алтайской травницы, и с тех пор другого способа засолки я не ищу. СОЛЁНЫЕ ОГУРЧИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — количество зависит от наполнения банки объёмом 3 л ✅ Вода для замачивания — 1 л ✅ Соль для замачивания — 3 полные столовые ложки ✅ Лист хрена с ножкой — 1 небольшой лист ✅ Листья смородины — 9–11 шт. ✅ Листья вишни — 3 шт. ✅ Зонтики укропа — 4 шт. ✅ Чеснок — 12–16 долек ✅ Лист дуба — 1 шт. ✅ Листья базилика — по вкусу, по желанию ✅ Листья тархуна — по вкусу, по желанию ✅ Вода для рассола — 1 л ✅ Соль для рассола — 2 полные столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Срежьте у огурцов кончики. Растворите 3 полные столовые ложки соли в 1 л воды и погрузите огурцы в этот раствор на 12 часов. 2. Простерилизуйте трёхлитровую банку на пару. Точное время стерилизации в рецепте не указано. 3. На дно банки положите небольшой лист хрена с ножкой, 4–5 листьев смородины, 3 листа вишни, 2 зонтика укропа и 6–8 разрезанных долек чеснока. 4. Плотно уложите огурцы в банку. 5. Сверху добавьте ещё 5–6 листьев смородины, 2 зонтика укропа, 1 лист дуба и 6–8 разрезанных долек чеснока. По желанию положите листья базилика и тархуна. 6. Приготовьте рассол из расчёта 2 полные столовые ложки соли на 1 л воды и залейте им огурцы. 7. Оставьте банку на 1–2 суток. 8. Слейте настоявшийся ароматный рассол в чайник, доведите до кипения и снова залейте им огурцы. 9. Закатайте банку или закройте винтовой крышкой. СОВЕТЫ: ✅ Для замачивания особенно хорошо подходит колодезная или родниковая вода. ✅ Чеснок лучше разрезать: так он выделяет больше эфирных масел. ✅ Предварительное замачивание в солёной воде помогает огурцам оставаться хрустящими. ✅ Выход зависит от количества огурцов; пропорции зелени и чеснока указаны для одной банки объёмом 3 л. ✅ Срок, место и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿