ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Без категории · 2 июня 2026 г.
ЛАГМАН ПО-УЗБЕКСКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ — 2 июня 2026 г. в 10:10:04.872
ЛАГМАН ПО-УЗБЕКСКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций): ЛАПША: ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Вода — 200 мл ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. (для смазывания) МЯСНАЯ ПОДЛИВА: ✅ Говядина (филе) — 600 г ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Помидоры — 2–3 шт. ✅ Картофель — 1 крупный ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Репа — 1 шт. ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Томатная паста — 2 ст. л. ✅ Мука — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Вода — 500 мл ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный перец — по вкусу ✅ Кориандр, кинза, базилик, укроп — по вкусу ДЛЯ ВАРКИ ЛАПШИ: ✅ Вода — 2 л ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В муке сделать углубление, добавить яйцо. В воде растворить соль, влить в муку и замесить тесто. Вымешивать до мягкого, упругого состояния, смазав руки и стол маслом. Завернуть тесто и убрать в холодильник на 30–60 минут. 2. Тесто расплющить в пласт толщиной около 2 см, нарезать полосками шириной 1,5–2 см. Каждую полоску вытянуть в длинный жгут толщиной с мизинец, уложить спиралью на тарелку, смазанную маслом. Накрыть и оставить на 30 минут. 3. Вытянуть лапшу до очень тонкого состояния, наматывая на руки и слегка ударяя об стол. Отварить в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и смешать с небольшим количеством масла. 4. Говядину нарезать средним кубиком. Овощи подготовить: лук и репу — мелким кубиком, морковь — соломкой, картофель и помидоры — кубиком, перец — полосками, чеснок — тонкими ломтиками. 5. В казане разогреть масло, на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки. Добавить соль, перец, чеснок и специи. 6. Добавить лук, затем морковь, быстро обжарить. Убавить огонь, положить болгарский перец и помидоры. 7. Добавить томатную пасту, перемешать. Всыпать картофель и репу, затем муку, быстро размешать. 8. Влить воду так, чтобы она покрывала продукты на 2 пальца. Тушить на слабом огне 20–30 минут до готовности картофеля. 9. В конце добавить измельчённую зелень, снять с огня и дать настояться 10–15 минут. 10. Для подачи в пиалу выложить лапшу, сверху — мясо с овощами и подливой, посыпать свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒