ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Без категории · 2 июня 2026 г.
КОСТНЫЙ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН — АРОМАТНЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ — 2 июня 2026 г. в 13:08:58.945
КОСТНЫЙ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН — АРОМАТНЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ Ароматный и насыщенный — его вкус пленяет моментально. Костный говяжий бульон богат коллагеном и минералами. На его основе можно приготовить множество полезных блюд, а заготовка впрок сэкономит силы и время. ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): ✅ Говяжьи голяшки (мозговые / сахарные кости) — 2 кг ✅ Вода — 4 л ✅ Стебли сельдерея — 3 шт. ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Чеснок — по вкусу ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Яблочный уксус — 2 ст. л. 👉 Либо: лимонный сок — 2 ст. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Перец чёрный горошком — 5 шт. ✅ Перец душистый — 5 шт. ✅ Кориандр (горошком, по желанию) — по вкусу ✅ Розмарин (по желанию) — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кости промыть, обсушить. Выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 40 минут при 180°C. Это уберёт специфический запах и вытопит лишний жир. 2. Остывшие кости переложить в большую кастрюлю, залить водой, добавить яблочный уксус или лимонный сок. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь. 3. Томить бульон без крышки на среднем огне около 12 часов. При необходимости подливать воду, чтобы кости всегда были покрыты жидкостью. 4. За 1 час до окончания варки добавить целыми лук, чеснок, сельдерей, морковь, лавровый лист, чёрный и душистый перец, по желанию — кориандр и розмарин. 5. Готовый бульон процедить. При необходимости посолить по вкусу. 6. Остудить, разлить по контейнерам. Хранить в холодильнике до 5 суток или заморозить до 6 месяцев. СОВЕТЫ: ✅ Уксус или лимонный сок помогают извлечь максимум минералов из костей. ✅ Бульон не должен бурно кипеть — только тихое томление. ✅ Снятый при запекании жир можно использовать для жарки. ✅ Овощи после варки подойдут для супа-пюре или холодца. ✅ Застывший желеобразный бульон — признак высокого содержания коллагена. ПРИЯТНОГО И ПОЛЕЗНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒