27.01.26 г. — 23 марта 2026 г. в 21:25:32.062
27.01.26 г. Сегодня немного новостей из мира сыров. В Испании продали сыр по цене квартиры. Сыр Cabrales, выдержанный в пещере в течение 10 месяцев, стал самым дорогим сыром в мире после того, как был продан на аукционе в Испании. За 2,27 килограмма голубого сыра Cabrales заплатили 42 тысячи долларов. Победителем аукциона стал ресторан El Llagar de Colloto. Cabrales - традиционный голубой сыр из региона Астурия на севере Испании. Его делают по старинной технологии, зачастую в горных деревнях, и выдерживают в пещерах, где созревают особые грибки. Ближайшими европейскими «родственниками» кабралеса можно назвать итальянскую горгонзолу и французский рокфор. Однако астурийский сыр тверже по текстуре, а по вкусу и ароматике — более острый, пряный и выдержанный. Подают кабралес к сидру, красному вину и хересу. Также он хорошо сочетается с вяленым мясом, фруктами, багетом и крекерами. #сырыстароверова